毛血旺是哪里的菜 毛血旺是什么地方的菜
毛血旺是哪里的菜
血旺是重庆地区有名的菜肴，还有一个别称叫做“冒血旺”。提到毛血旺，很多人脑海中浮现出来的第一个形容词就是辣，确实，仿佛只要和重庆有关系，就脱离不开辣这个标签，不管是重庆的麻辣火锅，还是辣子鸡，串串香等，都是以麻辣鲜香出名的。而毛血旺更是这样，其味道麻、辣、鲜、香，同时色香味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般情况下很多饭店和家里都用鸭血，有时候也有用猪血的，不过很少见，常见的原料还是鸭血，因为相比起来说鸭血的腥味没有那么重，更容易去腥，同时做出来的口感也是高于猪血的，在饭店中更受客人们的欢迎，相对来说卖的更快，销量更高。
毛血旺是谁发明的
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料
毛血旺是什么菜
毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜，有鸭血，鸡血，鹅血等口味属于麻辣味。
毛血旺起源于重庆，是一道著名的传统菜式，因做法是将鸭血烫熟了吃，且主料以毛肚杂碎为主，于是起了这个名字。“毛”是重庆方言，可以理解为粗旷或马虎。这道佳肴历史悠久，在上世纪40年代时就已经兴起了，现在更是吃客们的必点菜之一。
相关问答
Q1：毛血旺是哪个地方的特色菜呀？
A1：毛血旺可是地地道道的重庆菜，是重庆江湖菜中很有名的一道哦！
Q2：我一直好奇，毛血旺这个菜是哪里来的呢？
A2：毛血旺源自重庆，那边的人们特别喜欢吃辣，所以这道菜也是辣味十足，非常受欢迎！
Q3：那毛血旺在哪个菜系里呢？
A3：毛血旺属于川菜，也就是四川菜系，不过它可是重庆那边的特色川菜，和一般的川菜还有点不一样呢。
Q4：毛血旺是哪个省的菜啊？我想去当地尝尝正宗的。
A4：毛血旺是重庆的菜，重庆虽然是个直辖市，但你要找正宗的，去重庆就对了！那里的毛血旺绝对让你辣得爽歪歪！
